Kycklinggryta Marsala

grillat-kycklinglar.jpgFresta med en härligt mustig kycklinggryta med italienska smaker. Marsalavinet och färsk rosmarin ger en läcker smak på rätten. Försök hitta färska bondbönor, de är en bortglömd delikatess som förtjänar en renässans.

4 port

Ingredienser

4 kycklingklubbor (gärna majskyckling)
1 msk smör
1 msk olja
1 tsk salt
1-2 krm svartpeppar
2 gula lökar (gärna blasten om möjligt)
2-4 vitlöksklyftor
2 msk färsk rosmarin
2 dl Marsala vin
1-2 msk konc. kycklingfond
1 burk krossade tomater
1-2 dl vatten
1 msk maizenamjöl (uteslut vid LCHF)
2 dl färska bondbönor
4 finskurna morötter

Tillagning

Skala och skär löken, finhacka vitlök och rosmarin. Bryn kycklingen runt om i smör och olja i en stor gryta eller panna. Salta och peppra. Lägg lök, vitlök och rosmarin över kycklingen i grytan. Häll i marsalavin, kycklingfond, pressade tomater och vatten. Koka upp och tillsätt bondbönor och morötter. Puttra i 30 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar och red av vid behov med maizenamjöl. Servera som i Italien med ett gott bröd att doppa i såsen. Alternativt med ris, pasta eller potatis. Vid LCHF servera med en sallad istället.