Kycklingroulader med lök, persilja och bacon

Servera rätten med grönsaker och uteslut moset om du äter LCHF mat.

4 port

Ingredienser

Roulader:
16 skivor tunnskivad kycklingfilé
1 skivad gul lök
4 grovskurna baconskivor
2 msk fransk senap
1 dl grovt hackad persilja
4 st morötter, skurna i stora bitar
5 dl kycklingbuljong
8 grillspett
0,5 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 msk smör
Salt
Svartpeppar

Potatismos smaksatt med parmesan:
500 gr mjölig potatis
100 gr smör
2 dl grädde
100 gr riven parmesan

Tillagning

Roulader: Fräs bacon och den skivade löken i en stekpanna tills det hela fått lite färg och löken har mjuknat. Dra av från värmen och låt svalna lite. Tillsätt dijonsenap, persilja, salt och peppar. Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop. Fäst skarvarna med tandpetare. Stek dem i olivolja. När de fått fin färg häller man på kycklingbuljongen, tillsätter morötterna och låter småputtra i cirka 15 minuter. Tag rouladerna och morötterna ur pannan. Tillsätt creme fraiche, smör och grädde i buljongen och mixa med en stavmixer till en skummig buljong.

Potatismos: Koka potatisen i rikligt saltat vatten. Häll av och ånga av potatisen, passera eller pressa den genom en potatispress. Rör i varm grädde, rumstempererat smör och avslutningsvis parmesan. Smaka av med vitpeppar och ev. mer salt.