Lammkebab med Tabouleh

lammkebab.jpgSpiskumminkryddade lammkebaber med gräslök. Couscousen tillagas i buljong och kryddas med mynta, persilja, strimlat citronskal och balsamico persika vinäger. Servera gärna med en fruktig tzatziki.

4 pers


Ingredienser

Kebab:
400 gr lammfärs
2 klyftor vitlök
2 msk gräslök
1 tsk havssalt
1 krm svartpeppar
1 krm spiskummin

Tabouleh/Taboulé:
400 gr couscous
5 dl vatten
2 msk buljongfond
200 gr skurna tomater
100 gr röd lök
4 msk persilja
3 msk mynta
2 tsk citron, strimlat skal
1 msk citron, pressad
3 msk olivolja
2 msk vinäger, balsamico persika
Salt
Peppar

4 msk pumpafrön


Tillagning

Koka upp vatten, tillsätt couscous och rör om. Tag av kastrullen, täck med lock och låt vila i 5 min. Blanda lammfärs med salt, peppar, finhackad gräslök, spiskummin och pressad vitlök, forma till 12 ovala kebaber. Trä upp dem på grillpinnar och stek dem i ugnen (225 grader i cirka 15 minuter) eller grilla spetten. Blanda couscousen med resterande ingredienser. Sprinkla över pumpafrön och servera Taboulehn med lammkebab, youghurtsås, pitabröd och friséesallad.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *