Lammkorv med potatissallad

lammkorv_l_bild.jpgEn av de godaste korvar vi vet är lammkorv. Ibland kan den vara svår att få tag på men vi slår till i affären så fort vi ser att de fått in dem. På bilden serverade vi korven ugnsbakt med en längsgående skåra över tillsammans med timjankryddad potatisgratäng (tillsätt endast färsk timjan innan gratineringen). Receptet nedan är en sommarvariant med en läskande potatissallad.

4 port


Ingredienser

8 st lammkorv (merquez)
12 små potatisar
12 soltorkade tomater i olja
2 dl svarta kalamataoliver
1 rödlök
1 kruka basilikablad
2 msk balsamvinäger
Flingsalt
Svartpeppar
 

Tillagning

Tvätta och borsta potatisen och koka den med skalet på i lättsaltat vatten.

Skär soltorkade tomater i bitar och skiva löken tunnt.
Plocka av basilikablad och riv i delar. Skär potatisen i mindre delar.
Blanda oliver, tomater, lök, basilika och potatis. Strila över balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.

Nagga korvskinnet lite med en gaffel och Stek eller grilla den runtom några minuter.