Lax med smak av rosépeppar och lime

dsc_7467.JPGEn lättlagad rätt med få ingredienser. Kryddningen med lime och rosépeppar passar fantastiskt ihop, uppvägt med lite honung för sötma.

   

4 port

Ingredienser

4 skivor laxkotlett, bitar
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 lime, saft och rivet skal
1 msk honung
Salt
Rosépeppar

4 bakpotatisar (utesluts vid LCHF)
Grönsallad
 

Tillagning

Sätt varmluftsugn på 200 grader. Krydda laxbitarna med minst 1-2 msk grovt krossad rosépeppar och lite salt. Spara hel rosépeppar till garnering. Gnid in kryddorna i laxköttet. Blanda grädde, creme fraiche, hälften av det rivna limeskalet och honung. Häll över blandningen över laxbitarna i en eldfast form. Stek laxbitarna i cirka 15-20 minuter, den längre tiden om du valt kotlett. Sänk temperaturen något mot slutet för att inte bränna vid. Ta ut ur ugnen och häll limesaften över fisken. Sprinkla över resten av limeskalet och smula lite rosépeppar mellan fingrarna och sprid över fisken.

Servera laxen med en limeskiva ovanpå varje bit samt bakad potatis och blandad grönsallad.