En läcker glassig och kall cheesecake som smälter i munnen. Utmärkt svalkande och frisk sommartårta att bjuda på.

6-8 port

Ingredienser

200 gr philadelpia ost
3 äggulor
3 äggvitor
2 dl socker
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
Fint rivet skal av en lime

150 gr digestivekex
Jordgubbar

Tillagning

Du behöver en form med löstagbar botten.

Rör osten, äggulorna, sockret och citronskalet till en jämn smet. Vispa grädden tills den är fast, och rör ner i ostsmeten. Vispa äggvitorna till ett fast skum, och vänd ner i smeten. Häll allt i formen, och ställ formen i frysen i minst sex timmar, gärna över natten.

Tina i cirka 20 minuter före servering. Smula digestivekexen och strö dem ovanpå och dekorera med jordgubbar.