Marinerad tofu med wok-grönsaker

marinerad-tofu-sesam.jpg Tofu är egentligen en svamp och räknas som en vegetabilisk proteinkälla. Supergott och bra om du inte vill äta animaliskt protein. Rätten är kryddad med de nyttiga kryddorna ingefära, vitlök och chili, vilka alla ökar din fettförbränning.

4 port


Ingredienser

500 gr naturell tofu
0,5 dl tamarisoja
1 msk thai fisk sås
3 msk ketjap manis
2 msk limesaft
1 msk riven färsk ingefära
1 msk riven vitlök
1 röd chilifrukt
0,5 dl sesamfrön

1 stjälk citrongräs
4 limeblad
4 små morötter
2 kålrabbi
1 pak choy eller spetskål
2 msk sesamolja

Nudlar


Tillagning

Skär tofun i 1-1,5 cm tjocka skivor. Blanda tamarisoja, hackad chili, riven ingefära och vitlök i en skål. Lägg i tofubitarna och marinera i 10–30 minuter. Handha tofun försiktigt så att den inte går sönder. Skär morötter och kålrabbi i strimlor och skär citrongräset och pak choy i stora bitar.

Hetta upp en wok eller stekpanna och häll i olja. Ta upp tofubitarna från marinaden och strö på sesamfrön. Stek tofun i några minuter på varje sida. Lägg upp på ett fat. Lägg i morötter, kålrabbi, citrongräs och limeblad och stek i någon minut. Häll på marinaden och lägg i pak choy i pannan precis före servering. Plocka upp citrongräset, det ska inte ätas utan bara avge smak.
Servera med nudlar och thai sweet chili sås. Toppa rätten med tofubitarna.