1 sats

Ingredienser

50 gr smör
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
100 gr mörk choklad
1 ekologisk apelsin, skalet
Smörpapper

Tillagning

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grädde, socker och sirap. Koka utan lock. Rör om någon gång.

Koktid 20-30 minuter beroende av hur bred kastrullen är (bred = kortare tid). Kolan är klar när temperaturen nått 124°C. Testa genom att göra kulprov.

Tvätta apelsinen, riv skalet och rör ner. Hacka chokladen och tillsätt. Ta av grytan från värmen. Chokladen får inte koka. Rör om tills chokladen smält helt.

Klä en form (ca 18×20 cm) med smörpapper. Häll smeten i formen. Låt smeten kallna. Skär i bitar cirka 1,5 x 4 centimeter. Förvaras kallt.