Mormors Farmors Brödkaka

honokaka.jpgEn variant på den mer kända Hönökakan.

Ingredienser

250 gr smör
1 liter mjölk
1 påse vetemjöl (2 kg)
2 tsk salt
1 dl socker
100 gr jäst
 

Tillagning

Rör ut jästen i lite mjölk. Smält smöret och häll i resten av mjölken i smöret och blanda ned med den utrörda jästen. Tillsätt salt och socker och rör i blandningen tills det löser sig. Blanda i mjölet i vätskan och arbeta ihop till en deg i bunken. Spara lite mjöl till utbakningen. Låt nu degen jäsa till dubbel storlek.
Arbeta in nästan allt mjöl på bakbord. Dela degen i mindre bitar och forma små runda bullar, cirka 16 stycken. Låt dem jäsa något under duk. Kavla sedan ut dem till tunna kakor, högst 1 cm tjocka. Lägg kakorna på mjukt underlag (mormor la dem på yllefilt täckt av lakan). Stappa kakorna med en gaffel om du inte har en riktig stapp. Låt kakorna jäsa i en halvtimma under duk.
Grädda kakorna i en 250 grader varm ugn i 10 minuter.

Smaka dem gärna ljumma med bara lite smör på. De blir också goda om du fryser dem och sedan hettar upp dem kort innan servering.