Mustmarinerad lax med pecannötter

mustmarinerad-lax-l-bild.jpg Så snart julmusten dyker upp i affären, sisådär i mitten av november, och man börjar längta efter de juliga dofterna så lagar vi detta laxrecept. Örten vi använder har varierat något, ibland en blandning av många olika. Dragonörten är dock ett säkert kort som inte tar överhanden utan låter övriga smaker framträda.

4 port


Ingredienser

600 gr skinnfri laxfilé

Marinad:
1 apelsin, rivet skal
1 dl pressad apelsinsaft
1 dl must
1 msk olivolja
1,5 msk hackad färsk dragon

Till ugnsbakningen:
1 msk dijonsenap
1 dl hackade pecannötter
1,5 msk dragon
Salt
Vitpeppar

Tillagning

Tvätta apelsinen noga (välj ekologisk), pressa ut saften och riv skalet. Hacka dragonen och spara 1,5 msk till nöttäcket. Blanda samman must, apelsinskal, apelsinsaft, olivolja och dragon. Låt laxen dra i marinaden en timme i en tillsluten plastpåse i kyl.

Sätt ugnen på 180° och smörj en ugnssäker form. Låt marinaden rinna av och lägg laxen i formen. Pensla laxen med dijonsenap. Strö över pecannötterna och resten av dragonen. Du kan lägga grönsaker som en bädd under laxen så blir de färdiga samtidigt. Ugnsbaka i cirka 15 minuter tills laxen är klar.

Servera med ångade grönsaker och ev. potatismos.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *