Paella Marinera

paella-marinera.jpgDetta är en lättlagad paella som du snabbt rör ihop efter jobbet med kräftstjärtar, lax och krabbkött. Du kan blanda vilken fisk du vill i paella marinera. Ska du bjuda på rätten så gör en mer autentisk paella – addera t.ex bläckfisk, liksom musslor i skal och kräftor med skal.

4-6 port


Ingredienser

0,5 dl oljapaella-ingredienser.jpg
3 vitlöksklyftor, pressade
2 gula lökar, hackade
500 gr krossade tomater
2 röda spetspaprikor, skivade
3 dl långkornigt ris
5-7 dl vatten
3 msk fiskbuljongfond
1,5 krm saffran (1 gr)
1 krm gurkmeja
1 burk inlagda kräftstjärtar (170 gr)
1 burk krabbkött (120 gr)
100 gr lax, bitar
3-4 dl gröna ärtor

Citronklyftor för garnering

Tillagning

Värm oljan i ett ganska stort, platt metallkärl, helst paellapanna som på bilden nedan. Lägg i den hackade löken och den pressade vitlöken och stek dem lite mjuka. Lägg i riskornen och låt fräsa en kort stund. Tillsätt paprikan och tomaterna. Häll på 5 dl vatten och fiskbuljong uppblandad med saffran och gurkmeja och låt sjuda i ytterligare cirka 10-15 minuter. Krydda med salt och peppar. Om det skulle börja koka torrt så slå i mer vatten allt eftersom.

Fem minuter innan riset är klart tillsätts laxen, kräftorna, krabbköttet och ärtor. Du kan i princip ta vilka fiskar och skaldjur du vill.

Dekorera med citronklyftor.