Pappardelle med parma och mozzarella

parma-mozarella-pasta-l-bild.JPGEn rak, enkel pastarätt med läckra och färska ingredienser. Många gånger föredrar vi detta fräscha sätt att servera pasta på utan kladdiga gräddsåser. Alla smaker kommer till sin rätt.

4 port

Ingredienser

4-500 gr färsk pappardelle alt. tagliatelle
8 stora skivor parmaskinka
250 gr mozzarella
1 ask baby plum tomater
2 dl goda oliver
1 dl riven parmesanost
1 kruka basilika
0,5 dl god olivolja
Flingsalt
Nymald Svartpeppar

Tillagning

Koka den färska pastan enligt anvisning på paketet i rikligt saltat vatten.
Under tiden den kokar riv eller flaga parmesanosten, skiva upp mozzarellan och plocka av basilikabladen.

Slå upp den al dente kokta pastan i durkslag och fördela på 4 tallrickar. Sprinkla olivolja över pastan och hälften av parmesanosten, salta och dra några drag med pepparkvarnen. Fördela mozzarellan, oliverna, tomaterna, och skinkan på pastan samt toppa med basilikabladen. Lägg resten av parmesanosten över och servera genast.

Ha gärna pepparkvarn och salt på bordet.