Pasta calypso

pasta-calypso.jpgRätten görs med rökt skinka eller kassler i en het och kryddig sås gjord på sambal oelek, ananasjuice och grädde toppad med oregano.

 
4 pers
 

Ingredienser

400 gr rökt skinka eller kassler
2 rödlökar
2 röda paprikor
1 msk smör
1 morot
1-2 tsk sambal oelek
2 dl ananas juice
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk maizena ljus redning
2 tsk oregano
Salt
Peppar

400-500 gr färsk pasta
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
 

Tillagning

Bryn finstrimlad lök i smör, tillsätt sambal oelek och rör om. Skär köttet i strimlor eller kuber och lägg dem i pannan för att steka med löken. Låt köttet få lite färg utan att bränna vid löken. Tillsätt finstrimlad paprika och morot och låt fräsa med köttet ett par minuter. Tillsätt juice och grädde. Koka ihop till simmig konsistens i cirka 5-10 minuter, red av med maizena mjöl. Smaksätt med salt och peppar och eventuellt mer sambal oelek.
Koka pastan i rikligt saltat vatten och låt den rinna av. Blanda pastan med pressad vitlök och lite god olivolja. Strö över oreganon över rätten.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *