Persisk kikärtsallad

4 port
 

Ingredienser

1 rödlök
3 dl kikärter (1 burk)
0,5 gurka
1,5 tsk finrivet citronskal
1,5 msk pressad citron
0,5 tsk råsocker
1,5 dl matlagningsyoghurt
3 msk olivolja
1,5 tsk mald spiskummin
2 tsk mynta
Salt
Nymald svartpeppar
 

Tillagning

Skala löken och skiva den tunt och skär gurkan i lagom bitar. Skölj kikärterna med kallt vatten och låt dem rinna av. Blanda lök, gurka, kikärter, citronskal, pressad citron och socker. Låt stå och dra i minst en kvart. Smaka av med salt och peppar.

Hetta upp oljan i en liten tjockbottnad kastrull. Vänd ner spiskummin och mynta och dra på en gång kastrullen av spisen. Toppa kikärtsröran med yoghurt och droppa sedan över den heta kryddoljan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *