En traditionell pesto görs på färsk basilika, pinjenötter, parmesan, vitlök, olivolja och salt. Det har hänt att vi bytt ut pinjenötterna när vi saknat dem i skafferiet mot solroskärnor eller mandlar. Det smakade också bra.

4-6 port
 

Ingredienser

3 dl basilikablad
4 vitlöksklyftor
0,5 dl pinjenötter
1 dl riven parmesan
1 dl olivolja
1 nypa salt
 

Tillagning

Kör allt i mixer tills det är finhackat. Ibland byter jag ut hälften av olivoljan mot vatten istället för att inte få den så fet. Har du ingen mixer kan man faktiskt mortla ingredienserna. Hacka då basilikan försk med kniv.