Pizza med parmaskinka och mozzarella

mozzarella-parma.jpgEn absolut favoritpizza.

4 pers

Ingredienser

Deg:
50 gr jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 msk socker
1 tsk flingsalt
7 dl vetemjöl

Fyllning:
1 burk pizza/pastasås (gärna med basilika)
250 g mozzarellaost (helst buffel)
12 skivor parmaskinka
1 dl kärnfria svarta oliver
2 tsk oregano
Salt
Peppar
Färsk basilika till garnering
Olivolja till att pensla pizzan
Smör till att smöra plåten med


Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader.

Lös jästen i det ljumma vattnet i en bunke. Tillsätt olivolja, socker och och rör om. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara en del av mjölet till utbakning.  Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
Knåda degen smidig. Forma 4 runda portionspizzor. Smöra bakplåtarna. Lägg pizzorna på plåtarna och pensla överdelen av pizzan med lite olivolja för en krispig yta. Förbaka i ugn cirka 5-7 minuter. Bred på tomatsåsen långt ut mot kanterna, skiva mozzarellan och hacka oliverna något. Strö över olivhacket och fördela sedan mozzarella över de förgräddade pizzorna. Krydda med oregano, salt och peppar. Grädda pizzorna i cirka 8-10 minuter. Fördela parmaskinkan på pizzorna och strö sedan basilikabladen över dem.

Servera med en sallad gjord på ruccola, röda och gula cocktailtomater och balsamicovinägrett.

Tips: Degen vinner på att vila ett tag innan du formar den till pizzan och om du har tillgång till en baksten för ugnen som hettas upp en timme före bakningen så blir resultatet ännu bättre.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *