Quesadillas med skinka och jalapeños

quesadillas-skinka.jpg 

4 port

Ingredienser

2-300 gr tärnad skinka  
0,5 purjolök, strimlad 
0,5 burk  jalapeño, hackade 
3 tomater, urkärnade (skalade)
4 dl riven lagrad ost 
1 paket tortillas, mjuka 
 
Grönsallad 

Tillagning

Fräs det tärnade köttet i lite olja. Ta bort fröerna på tomaten (ev. hetta upp i vatten och ta bort skalet innan) och skär tomaterna i små bitar. Tillsätt purjolök, tomater och jalapeño och låt det fräsa med.

Lägg skinkfräs och ost på hälften av tortillabröden. Lägg på en ny tortilla som lock på var och en, tryck ihop ordentligt.

Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek varje bröd på båda sidor på svag värme tills de är gyllenbruna och frasiga.

Skär varje Quesadilla i tårtbitar. Servera med sallad.