Quiche Zhulienne med tomatpesto

5-6 pers


Ingredienser

Pajdeg:
100 gr rumstempererat smör
8 dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 tsk bakpulver
2 krm salt

Fyllning:
150 gr strimlad rökt skinka
1 purjolök
4 dl riven lagrad ost
1 dl pesto, m. soltorkad tomat
3 ägg
3 dl mjölk
Salt
Peppar
 

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ingredienserna till pajdegen och knåda ihop till en smidig deg.
Platta ut degen något, placera den mellan två plastfilmer och kavla ut degen till lämplig storlek (på detta sätt fastnar inte degen på kaveln).
Klä in degen i en oljad form med löstagbar botten (minst 24 cm. diam.).

Skiva löken och fräs den i smör. Blanda skinkan, löken, osten och peston. Häll fyllningen i pajformen. Vispa äggen och mjölken och smaksätt med salt och peppar (tänk på att skinkan har sälta i sig).
Häll äggstanningen över fyllningen. Baka pajen i nedre delen av ugnen i cirka 1,5 timme.

Servera med en sallad och en kall sås.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *