Urgod buljongkokad couscous med hackad persilja, citronsaft, harissa och honung. De zahtarkryddade quornfiléerna kan mycket väl grillas på utegrillen om du penslar grillgallret med lite olja. Serveras med hummus, sprinklad med god olivolja och toppad med fint rivet gult citronskal.
4 port
Ingredienser
4 quornfiléer eller biffar
2 msk zahtarkrydda
3 dl couscous
2 msk citronsaft
1 msk buljongfond
1 msk harissa
1 msk honung
1 dl persilja
2 dl hummus
1 msk rivet citronskal
1 msk olivolja
Tillagning
Koka couscous enligt anvisning på förpackning. Ha gärna i lite buljongfond i vattnet. Rör ner harissa, citronsaft, hackad persilja och honung i den kokta couscousen. Smaka av med salt och peppar.
Vänd quornfiléerna i zahatar. Hetta upp olja i panna på medelvärme och stek filéerna försiktigt på var sida till fin färg.
Strila olivolja och sprinkla fint rivet gult citronskal över hummusen. Servera med en sallad.