Rabarberbakelse

rabarberbakelse.jpgPösiga rabarberbakelser – snabbt gjorda med färdig smördeg, rabarberkompott och lite citronmarmelad. Servera med en klick vaniljvisp, glass eller vaniljkesella.

4 port

Ingredienser

400 gram rabarber
2 st frysta smördegsplattor
4 msk citronmarmelad (alt. aprikos, ingefära, apelsin)
1 dl socker
1 msk potatismjöl eller majsena
2 dl vaniljkesella, vaniljsås eller glass

Tillagning

Låt smördegen tina en smula och sätt ugnen på 225 grader.

Ansa rabarbern och skär i 3 centimeter långa bitar. Koka rabarbern med sockret i en kastrull tills bitarna bli aningen mosiga. De ska fortfarande hålla ihop. Rör ner potatismjölet i en gnutta kallt vatten och rör ner i rabarberkompotten. Låt koka upp igen och ta av från värmen vid första bubblan.

Lägg bottnarna på en plåt med bakplåtspapper. Dela bottnarna med en vass kniv så att du får fyra stycken. Skär halvvägs igenom bottnarna, en centimeter från kanten runt om, så att det bildas en ram. Lägg på rikligt med rabarberröra innanför ramen. Bred eller klicka på marmeladen. Baka i 10-15 minuter i ugnen. Bottnarna ska pösa upp och få fin färg.

Servera med vaniljkesella, vaniljsås eller glass.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *