Rabarberpaj med kardemumma- och hasselnötssmul

rabarber-liten.jpg En saftig och god kaka med läckert smultäcke, god till kaffestunden eller som dessert.

Ingredienser

Deg:
1 dl vetemjöl
1 tsk kardemummal
0,5 dl strösocker
100 gr smör
1,5 dl hasselnötter

Kaksmet:
ca 400 gr rabarber
3 msk florsocker
175 gr smör
2,5 dl strösocker
2 st ägg
2,5 dl gräddfil
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver


Tillagning

Sätt ugnen på 175°. Blanda mjöl, kardemumma och socker. Tillsätt grovhackade hasselnötter. Tillsätt kallt smör i klickar och rör till en grynig massa. Låt stå kallt.

Ansa rabarbern och skär den i bitar, ca 2 cm långa, fördela florsocker jämt över dem. Rör smör och socker ljust och pösigt. Tillsätt ägg och rör ytterligare en stund, tillsätt sedan gräddfil. Blanda de torra ingredienserna och rör hastigt ner dem i smeten. Bred ut smeten i en väl smord och bröad form med löstagbar kant. Tryck ner rabarberbitarna tätt i smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter. Smula sedan nötblandningen över ytan och grädda ytterligare ca 30 minuter eller tills kakan är genomgräddad, känn med sticka. Servera gärna med vaniljsås.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *