Röd linsgryta med marinerad tofu

En snabb och nyttig cayennekryddad gryta med röda linser, morötter, vitlök och chili kokt i buljong med tärnad tofu, toppad med vårlök och persilja.

4 port


Ingredienser

2 morötter
4 vitlöksklyftor
4 dl röda linser
1,2 l vatten
1 buljongtärning
250 gr marinerad tofu
2 krm cayennepeppar
0,5 röd chili
2 tsk salt
4 vårlökstänglar
2 msk persilja
2 msk pepprig olivolja


Tillagning

Skala och skär morot i halvmånar. Skala och skiva vitlök. Finhacka chilin och skiva vårlöken fint.

Hetta upp vatten och tillsätt linser, vitlök, morot, buljongtärning, chili och salt och låt koka i cirka 5 minuter, tills linserna är mjuka.

Skiva tofu i tärningar och lägg i grytan och koka upp. Strö över vårlök, persilja och droppa över olivolja.