Röding med romsås och spenat

roding-liten-bild.jpgGör en festmåltid av din fiskfångst med forellrom i såsen.


4 port
 

Ingredienser

800 gr röding

150 gr baby spenat
25 gr smör

Sås:
100 gr forellrom (alt. löjrom)
100 gr smör
1 dl vitt vin
2 dl vatten
1 msk fiskfond
4 msk hackad gräslök
Vitpeppar
 

Tillagning

Koka upp lättsaltat vatten i kastrull. Sänk till låg värme. Lägg i fisken och sjud i 4-5 min, eller ta av kastrullen och låt fisken ligga i vattnet i 10-14 minuter.

Koka upp vin, vatten och fond i en kastrull och tag sedan av kastrullen från plattan. Skär smör i bitar och lägg i kastrullen. Smält smöret under omröring. Krydda med peppar. Lägg i romen.

Smält 25 gram smör och vänd ner spenaten i några minuter, ta sedan bort från plattan.

Dra av skinnet från fisken. Häll såsen på tallrikar, lägg dit filéerna. Strö klippt gräslök över och servera med kokt potatis och smörslungad babyspenat. Vid LCHF uteslut potatis.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *