Godaste senapssillen

Gjorde en variant på Leilas senapssill med lite ändringar. Jag tog söt och stark senap istället, och jag måste säga att det utan tvivel är den godaste senapssillen jag smakat. Kaffet gjorde stor skillnad i smaken.

1 stort krus

Ingredienser

3 pkt 5–minuterssill (à 420 g)
1 dl crème fraîche
2 dl senapssås(se recept nedan)

Senapssås
1,5 dl stark/söt senap
3 msk strösocker
2 msk rödvinsvinäger
2,5 dl matolja
2 msk starkt kallt kaffe
1 knippe färsk dill
flingsalt och svartpeppar från kvarn

Tillagning

Vispa samman senap, rödvinsvinäger, strösocker, flingsalt och svartpeppar.

Tillsätt oljan i en tunn stråle under vispning.

Smaksätt med kall espresso. Vänd ner färsk skuren dill precis innan servering.

Häll av sillen och låt all vätska droppa bort.

Skiva sillen i bitar och blanda den med senapssåsen och crème fraîche.

Smaksätt med kryddor och fyll en sillburk eller sillkrus och låt med fördel sillen stå 1–2 dagar.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *