Shepherd´s pie

shepherds-pie.jpg Laga till en irländsk klassiker. Tomat- och lökgratinerad lammfärs med ett täcke av potatismos. En traditionell Shepherd´s pie innehåller alltid lammkött. Anväder man annat kött, blir det i stället en Cottage pie.

4 port

Ingredienser

600 gr lammfärs
2 st gula lökar, finhackade
1 ask champinjoner
2 msk tomatpuré
2 klyftor vitlök
1,5 msk buljongfond
1 burk krossade tomater
3 msk portvin
2 msk worchestersås
0,5 dl persilja, hackad
2 msk rosmarin
1 lagerblad
Salt
Svartpeppar
Smör
Olja

Potatismos:
10 st mjöliga potatisar
3 msk smör
2 dl gräddmjölk
1 krm muskot
Salt
Vitpeppar
2 dl riven ost

Tillagning

Sätt ugnen på 250 grader. Skala och koka potatisen.

Bryn färsen i en stor stekpanna i smör och olja. Salta och peppra. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela champinjonerna på mitten. Tillsätt löken och champinjonerna i färsen, rör om och fortsätt stekningen i några minuter. Häll i tomatpure, krossade tomater, portvin, buljongfond, rosmarin och lagerblad och låt det hela småkoka i cirka 10 minuter. Smaka av med worchestersås och eventuellt mer salt och peppar. Rör ner hackad persilja.

Mosa den kokta potatisen. Tillsätt mjölk, smör, muskot, salt och peppar. Rör moset fluffigt. Smörj en rymlig ugnssäker form och slå färsen i formen. Täck med ett lager potatismos och strö riven ost över.

Gratinera i ugnen tills rätten fått fin färg, i cirka 15 minuter.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *