Shrikand med saffran och mango

Denna indiska yoghurtdessert utgör ett perfekt avslut på en indisk måltid. Servera desserten i små fina portionsglas.

6 port

Ingredienser

1 mangofrukt,
0,5 tsk saffran
1,5 msk rosenvatten, finns i orientaliska affärer
2 tsk kardemummakapslar
6 dl tjock grekisk el. turkisk yoghurt
0,5 dl skållad mandel, grovhackad
1 dl skalad osaltad pistaschmandel , grovhackad (skölj saltad pistaschmandel i kokhett vatten)
1 dl florsocker

Tillagning

Skär mangoköttet på längden i tunna strimlor, placera dem på ett smörpapper och frys dem i minst 1 timma.

Blanda saffran och rosenvatten och låt dra i 5 minuter. Krossa kardemummakapslarna i mortel, plocka bort skalen och stöt fröna. Blanda sedan yoghurten med siktat florsocker, det mesta ev den hackade mandeln och pistagenötterna och all kardemumma. Rör in rosenvattenblandningen. Fördela yoghurtblandningen i portionsglas och ställ svalt tills det är dags att servera.

Toppa med resten av mandeln och pistaschen och dekorera med frusna mangoskivor.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *