Snabba tortillan

Detta blir en snabbt fixad lunch eller middag, om man har lite rester av kokt potatis. Originalet lagas med rå potatis som steks, då kan det vara bra att använda t.ex. en titanpanna så att det inte fordras så mycket fett.

4 port

Ingredienser

4-5 kokta potatisar
1 st gul lök
1 msk olivolja eller flytande matfett
5 st ägg
0,5 tsk salt
peppar
1 tsk rosmarin
3 msk vatten

Tillagning

Skär potatisen i bitar eller skivor. Skala, dela och skiva löken.

Värm matfettet i en stekpanna. Låt löken fräsa i matfettet några minuter. Lägg sedan i potatisen och stek i ytterligare några minuter.

Vispa ihop ägg, salt, peppar och vatten.

Häll smeten i pannan, sänk värmen och lägg på lock. När äggen inte längre är lösa är det färdigt. Om du vill kan du vända tortillan med hjälp av en tallrick. Lägg lite matfett i pannan innan du lägger tillbaka tortillan i pannan för att få färg på andra sidan. Servera med en god sallad.