Solrosbröd med apelsin och rosmarin

Strö gärna en blandning av hackad färsk rosmarin och fint rivet apelsinskal runt och över det nygräddade brödet. Det ser extra inbjudande ut.  

2 bröd

Ingredienser

1 paket jäst
5 dl vatten, fingervarmt, 37 grader
3 msk olivolja
2 dl solrosfrön
Rivet apelsinskal och pressad saft från 1 apelsin
0,5 dl hackad färsk rosmarin
1 tsk salt
1 nypa socker
6-7 dl dinkelmjöl
6 dl vetemjöl
 

Pensling:
1 ägg
2 msk solrosfrön

Tillagning

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna. Arbeta degen ordentligt, 5-10 minuter. Degen ska vara ganska lös. Låt den jäsa i cirka 30 minuter under duk.

Arbeta degen i sin bunke. Dela den i två bitar. Lägg över på en plåt och forma till ett runt bröd. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Pensla med ägg, strö över solrosfrön. Skär nätmönstrade skåror över brödet. Grädda i ugn i 200 grsader i cirka 25-30 minuter.