Spagetti Bolognes

bolognes.jpgEtt urgott recept på bolognes från Verona i Italien. Dessutom innehåller rätten en hel del grönsaker – ett perfekt sätt att lura i ovilliga barn/vuxna grönsaker utan att de vet om det.


6 port 

Ingredienser

600 gr nötfärs
100 gr rimmat fläsk
2 msk olivolja
1 stor gul lök
4 klyftor vitlök
1-2 rivna morötter
10 champinjoner
1 dl hackad stjälkselleri
1,5 msk idealmjöl
2 burkar konc. hela tomater
2 msk tomatpuré
2 msk balsamicovinäger
1,5 msk socker
1 tärning köttbuljong
3 lagerblad
2 msk oregano
3 tsk basilika
3 droppar tabasco
1 krm riven muskot
Salt
Svartpeppar
0,5 dl riven parmesanost
 

Tillagning

Hacka lök, selleri och champinjoner fint. Riv morötter och pressa vitlöken. Skär det rimmade fläsket i 1 cm stora kuber. Bryn och stek fläsket och köttfärsen i en stor stekpanna/gryta i olivolja. Salta och peppra. Dela sönder färsen med en stekspade. Efter några minuter tillsätter du hackad lök, champinjoner, selleri, riven morot och pressad vitlök. Pudra över mjöl, blanda och tillsätt resterande ingredienser. Tillför vatten vid behov. Låt puttra i 20-30 minuter och rör då och då. Smaka av med salt och svartpeppar samt ev. tabasco.
Servera med riven parmesan, oregano och ev. ketchup. 
 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *