Spagetti Carbonara

spagetti-carbonara.JPGSpagetti Carbonara var en lättlagad favorit som vi som tonåringar alltid lagade hemma. Tyvärr skändade vi denna klassiska italienska pastarätt, som innehåller fläsk och ägg samt nymalen svartpeppar på toppen, genom att dränka in den i ketchup. Carbonara betyder sotarhustruns spagetti och syftar på svartpepparn på toppen som ska symbolisera sot.


4 port

Ingredienser

4 portioner spagetti enl. paket
150 gr rökt skinka eller fläsk
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
3-4 ägg
1 dl vispgrädde (kan uteslutas)
0,5 tsk salt
1 dl riven parmesan
2 msk olivolja
Nymald svartpeppar

Tillagning

Koka spagettin.

Skär under tiden fläsk och lök i små tärningar och vitlöken i tunna skivor. Stek köttet i några minuter i en stor panna. Köttet ska bli knaprigt. Tillsätt lök och vitlök och stek ett par minuter till utan att bränna löken. Slå på grädden.

När spagettin kokat klart häller du av den i durkslag. Slå på spagettin het i pannan med fläsk, lök och vitlök och rör om. Smaka av med salt. Knäck äggen över rätten och värm på under omrörning. 

Serveras omgående. Vid serveringen strö över rikligt med nymalen svartpeppar och stänk över en god olivolja. Sist strö över riven parmesan.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *