En lätt förrätt med en läcker primör. Grön sparris ska tillagas betydligt kortare tid än den vita sparrisen för att behålla krispigheten. Skär du en nyskördad rå grön sparris i små bitar på tvären är de mycket läckra i en sallad. Om du använder t.ex. serranoskinka så är det läckert att doppa knytet i lite balsamicovinäger innan servering.

4 port
 

Ingredienser

12 gröna sparris
4 skivor rökt lax eller serranoskinka
2 msk smör
1 nypa salt och socker (Socker utesluts vid LCHF)
2 dl vatten
 

Tillagning

Ta en stekpanna med höga kanter och smält smöret. Häll i vattnet och salt och socker. Lägg i de ansade sparrisarna och koka dem under lock några minuter. Vira lax eller skinka runt och servera.

Om du använder t.ex. serranoskinka så är det läckert att doppa knytet i lite balsamicovinäger innan servering.