En lätt förrätt med en läcker primör. Grön sparris ska tillagas betydligt kortare tid än den vita sparrisen för att behålla krispigheten. Skär du en nyskördad rå grön sparris i små bitar på tvären är de mycket läckra i en sallad. Om du använder t.ex. serranoskinka så är det läckert att doppa knytet i lite balsamicovinäger innan servering.
4 port
Ingredienser
12 gröna sparris
4 skivor rökt lax eller serranoskinka
2 msk smör
1 nypa salt och socker (Socker utesluts vid LCHF)
2 dl vatten
Tillagning
Ta en stekpanna med höga kanter och smält smöret. Häll i vattnet och salt och socker. Lägg i de ansade sparrisarna och koka dem under lock några minuter. Vira lax eller skinka runt och servera.
Om du använder t.ex. serranoskinka så är det läckert att doppa knytet i lite balsamicovinäger innan servering.