Mustig och krämig vegetarisk lasagne med mozzarella och vitlökskryddad bladspenat. Jag blandar i färska basilikablad och svarta oliver mellan lagren och tillsätter muskotnöt i bechamelsåsen efter smak. Ett lager parmesanost täcker gratängen.

4 port

Ingredienser

Spenatröra
500 gr fryst bladspenat
1 st gul lök, hackad
3 st vitlöksklyftor, finhackade
2 msk olivolja
1 msk smör
2 tsk oregano
Salt
Svartpeppar

Bechamelsås
8 dl gräddmjölk
2 krm riven muskot

Tillägg
2 paket mozzarellaost, ca 300-400 gr (gärna buffel)
Färsk basilika
1 dl svarta, kärnfria oliver
1 dl riven parmesanost, alt. annan smakrik hårdost (t.ex. pecorino)

Lasagneplattor

Tillagning

Sätt ugnen på 225 C.
Tina spenaten. Krama ur vätskan och skär bladen grovt.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs allt i matfettet tills det blivit mjukt utan att ta färg. Tillsätt spenaten och fräs snabbt. Krydda med oregano, salt och peppar. Ställ åt sidan.

Gör en bechamelsås och krydda med muskot och smaka av med salt och peppar.

Skiva oliverna grovt. Skär mozzarellaosten i skivor och hacka basilikablad grovt.

Varva bechamelsås, spenatblandning och lasangeplattor. Lägg mozzarellaskivor, basilika och oliver på spenatblandningen varje gång. Avsluta med bechamelsås och täck med riven parmesanost.

Grädda gratängen i cirka 30 minuter.

Servera med sallad och bröd.