Svantes Citronmelissvin

svantes-vin_l_bild.jpg 

10 liter


Ingredienser

5 (4) liter citronmelissblad
3 kg socker
2 citroner (saft + skal)
25 g jäst (vi brukar använda vanlig jäst, speciell vinjäst ska väl vara lite bättre men skillnaden i smak blir inte så stor)
10 (8) liter vatten

(Siffrorna inom parentes är rekommendationer för ett något kraftigare vin, alltså en ren smaksak).


Tillagning

Lägg bladen i en väl rengjord bunke. Pressa i citronen och lägg i skalen skivade/strimlade. Koka upp ca 3 liter vatten och häll det heta vattnet över bladen. Låt stå i ca 4 dygn (täck gärna över bunken med en handduk för att förhindra att skräp, som kan orsaka vild jäsning, trillar ned). Sila av och häll vätskan i en damejeanne/jästunna. Fyll på med vatten (under 37 grader) så det blir totalt 10 (8) liter. Blanda i socker och jäst. Sätt på lock och jäsrör. Låt stå i ca 2 månader tills det slutat bubbla. Smaka av och ha i något mer socker om du tycker att det behövs.

Lycka till och skål för sommaren!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *