Tacopaj

tacopajfyllning-l-bild.JPGSnabba tacopajen med färdiga kryddblandningar är lätt att laga. Servera pajen tillsammans med goda tillbehör som gräddfil, jalapeños, guacamole och grönsallad. Gott till är också en karibisk mangosalsa. Ibland har vi dessutom ris till om vi är mycket hungriga.


4-6 port

Ingrediensertacopajingredienser-l-bild.JPG

Pajdeg:
2 dl vetemjöl 
100 gram  smör 
1,5 msk vatten

Fyllning:
400 gr nötfärs 
1 msk olja
2-3 paprikor
1 gul lök
1 påse Old El Paso Spice Mix for Tacos 
1-1,5 dl vatten
1 msk Old El Paso Jalapeños, hackade 
2 dl Crème Fraiche Paprika & Chili
1 burk tacosås, medel eller mild
0,5 dl hackad persilja 
3 st tomater
150 gr riven cheddarost

Tillbehör:
Gräddfil
Jalapeños
Guacamole
Grönsallad

Tillagning

Pajdeg:
Sätt ugnen på 225°C. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt 1,5 msk vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.

Fyllning:
Bryn löken och köttfärsen i lite olja. Skär paprikan i lagom bitar och lägg i stekpannan. Tillsätt kryddmix och vatten. Låt sjuda på svag värme i 10-15 minuter tills vattnet kokat in. Rör om då och då. Tillsätt jalapeños.
Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet och bred över crème fraîche. Fördela tacosåsen därpå och strö den hackade persiljan över. Riv osten och skiva tomaterna. Fördela tomatskivorna på och strö till sist över osten.
Grädda pajen i 10-15 minuter tills osten smält och fått fin färg.

Servera tillsammans med en god grönsallad och föreslagna tillbehör.