Thomas Coleslaw

coleslaw.jpgEn amerikansk klassiker som ofta serveras till panerad kyckling och majsbröd. Men den är god till mycket. Här följer ett recept för en stor sats för buffeén.

8-10 port 

Ingredienser

4 ägg
130 gr smör
3-5 msk senap (sötstark halvgrovkornig eller blanda med fransk/engelsk typ)
1 dl vinättika
1,25 dl matolja (tex druvkärneolja)
1-1,5 dl socker (beror på hur söt senapen är)
1,5 tsk salt
½ medelstort vitkålshuvud
4-6 morötter
1 krm svartpeppar


Tillagning

Ställ fram smöret så att det blir mjukt. Knacka ner äggen i en mixer tillsammans med smör, socker, salt, senap och vinäger/ättikan. Kör runt kraftigt någon minut, häll sedan på matoljan i en smal stråle medan mixern är igång, kör på någon minut till. Smaka av och justera med socker, salt, peppar och senap om det behövs. Tänk på att den blir lite svagare när grönsakerna släpper ifrån sig vätska.
Låt strimla vitkålen och morötterna i jämnstora strimlor inte för smala inte för tjocka. Varva ner dem i skålen som du skall ha salladen i, det skall upplevas som om det är fifty/fifty. Häll över majonnäsen och blanda runt tills det “ser bra ut”. Den är riktigt god först efter ett par timmar i kylskåp och ännu bättre dagen därpå.

Salladen är lite känslig och bör inte stå mer än 4-5 dagar i kylskåp.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *