En italiensk klassisk dessert med kaffe, mandellikör och färskost. Kan även serveras i separata portionsskålar i glas -en dekorativ effekt.

6-8 port

Ingredienser

4 äggulor
1 dl strösocker
500 gr mascarponeost
Rivet skal av en citron
Rivet skal av en apelsin
1 vispad äggvita
2,5 dl kallt starkt kaffe
4 msk amaretto (alt. konjak)
20-24 savoiardikex (alt. sockerkaka)

Garnering:
2-3 msk kakaopulver
 

Tillagning

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Blanda ner mascarponeosten i detta. Smaksätt med citron- och apelsinskal. Rör ned den hårt vispade äggvitan. Lägg hälften av savoiardikexen i bottnen på en form. Blanda starkt kaffe med likören och droppa hälften av det över kexen. Bre på hälften av mascarponeblandningen. Lägg på ett varv till av kex, kaffe och mascarponeblandning. Låt stå minst 5 timmar i kylskåp (gärna över natten).
Pudra med kakao innan serveringen.