Tomatsoppa med limecréme

tomatsoppa2.jpegSoppan är en intressant blandning av hetta från chili och fyllighet från kakao och choklad. Toppad med en limecréme.

4 pers


Ingredienser

1 gul lök
1-2 röda chilifrukter
1 msk olivolja
2 burkar passerade tomater
4 dl vatten
3 msk konc. grönsaksfond
2 msk tomatpuré
2 tsk råsocker (utesluts vid LCHF)
1,5 msk kakao
3 limeblad
1,5 tsk salt

Garnering:
20 gr mörk choklad, minst 70%

Limecréme:
1 dl créme fraîche
1 lime, rivet skal
2 msk lime saft
1 tsk finriven ingefära
0,5 tsk honung
1 krm salt
 

Tillagning

Finhacka löken och chilin och fräs i olivolja i en kastrull. Fyll på vatten och övriga ingredienser och koka upp. Låt sjuda under lock i 10 minuter. Blanda under tiden limecrémen, men spara lite rivet limeskal till garneringen. Riv den mörka chokladen på grovt järn.

Servera soppan i portionsskålar. Strö den rivna chokladen över soppan i skålarna precis innan servering. Lägg en klick limecréme i skålarna och garnera med några strimlor.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *