Ugnsbakad röding

ugnsbakad-roding-liten-bild.jpgLaga röding i ugn fylld med citronfileér, dill och smör i en vitvinssky. Enkelt gjort och rätten sköter sig själv i ugnen. Gör en bechamelsås till och servera med dillkokt potatis (potatis utesluts vid LCHF).

4 port
Ingredienser

2 st rödingar
Vitpeppar
Salt
1 citron
100 gr smör
1 knippe dill
1 äpple
1 dl vitt vin
2 dl vatten

1,5 msk mjöl
1 msk fiskfond
1 dl grädde
Tillagning

Sätt ugnen på 180 grader.

Skölj fisken, salta och peppra innanmätet. Filea citronen, skala och kärna ur äpplet. Fyll fiskarnas buk med hälften av smöret i klickar, citronfileér, dillen och äpple bitar ytterst. Vänd fisken på mage i en ugnsfast form. Häll vätskan över fisken och ställ in i nedre delen av ugnen. Baka i åtminstonde 30 minuter, upp till 45 minuter vid lite större fiskar. Efter halva tiden – lägg folie över fsken och sänk värmen till knappt 160 grader.

Gör en bechamelsås av resterande smör, mjöl, fiskbuljongen från den lagade ugnsfisken och grädde. Smaka av med fiskfond, salt och peppar. Servera med citronklyfta, kokt potatis med hackad dill över.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *