Ugnsrostade rotfrukter med haloumi

ugnsrostade-gronsaker-haloumi.jpg Dessa ugnsrostade rotfrukter är utmärkta till den krispiga haloumiosten, men de är också mycket goda med grillad fisk eller kött eller med bara en kall sås.

4 port


Ingredienser

400 gr haloumi

4-6 potatisar, uteslut vid LCHF
2 rödlökar
1 palsternacka
1 bit kålrot
2-3 morötter
2-3 msk olivolja
2 skivade vitlöksklyftor
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
2 tsk rosmarin (alt. timjan)

Apelsindressing:
2 dl matyoghurt
1 tsk flytande honung
1 krm rivet apelsinskal
1 krm harissa
2 tsk timjan
2 krm flingsalt
Svartpeppar


Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop dressingen. Tvätta potatisen och skär i båtar med skalet på. Skär varje rödlök i fyra delar och skiva vitlöken. Skala och skär alla rotfrukter i avlånga bitar och lägg sedan allt i en långpanna. Ringla över olivolja och sprid ut kryddorna. Rör runt så att allt blandas. Baka i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter.

Skär haloumin i 0,5-1 centimeter tjocka skivor och stek den i lite olja tills den får en guldbrun färg. Servera med rotsakerna och dressingen.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *