En läckert syrlig paj med friskhet.

8-10 bitar
 

Ingredienser

Deg:
2,5 dl vetemjöl
1 dl socker
150 gr smält smör
1 krm vaniljsocker

Fyllning:
400 gr krossad ananas
1 ägg
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl crème fraiche
Rivet skal av 1 citron
 

Tillagning

Blanda allt till degen, ställ kallt för att vila.  Rör samman ingredienserna till fyllningen, tillsätt avrunnen ananas sist. Tryck ut pajdegen i en, minst 24 cm stor, form med avtagbar botten. Häll fyllningen i skalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 min i 200 grader. Serveras ljummen med vaniljglass eller vispgrädde till.