Vallmokakan är saftig och effektfull. Man kan även ringla på florsockerglasyr på kakan när den kallnat, som på bilden.

Ingredienser

200 gr smör eller margarin
2,5 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
2 små äpplen
1 dl blå vallmofrön
4 msk florsocker

Täcke:
50 gr mandelmassa

Tillagning

Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör kraftigt. Blanda torra ingredienser och blanda ner det. Rör kraftigt till en jämn smet. Häll den i en smord och bröad form, som rymmer minst 1 3/4 l.

Skala och skiva äpplena i båtformar. Mortla vallmofröna grovt. Blanda äpplebitarna med vallmofrön och florsocker. Stick ner blandningen med jämna mellanrum i smeten. Riv mandelmassa över.

Grädda kakan nederst i ugnen i cirka 50-60 minuter. Pröva med en sticka. Låt kakan kallna i formen.