Wokade jätteräkor med shiitake

wokade-rakor-l-bild.JPGIngefära, vitlök och söt indonesisk soja ger den här rätten smak och doft av Asien. Servera algsallad, ris eller nudlar till och en skiva citron. Shiitaken kan bytas ut mot annan svamp.

4 portioner

Ingredienser

16 tinade jätteräkor (gambas/scampi)
4 dl blandade wokgrönsaker
4 stora shiitakesvampar
2 vitlöksklyftor
1 bit ingefära, 2-4 cm
0,5-1 dl ketjap manis (indonesisk soja)
0,5 dl sesamolja

Tillagning

Om du inte väljer grönsaker från en färdig blandning så skär dem och svampen i lagom stora delar. Skala vitlöksklyftorna och ingefäran och finhacka dem.

Skala räkorna, men låt den yttersta stjärtbiten vara kvar. Fräs ingefära och vitlök lätt i oljan i en panna. Lägg i räkorna och stek dem halvfärdiga i 2–3 minuter. Ta upp dem.

Lägg i alla grönsaker, även svampen, och fräs under omrörning någon minut. Tillsätt sojan och lägg tillbaka räkorna. Rör om och låt allt bli genomvarmt. Servera genast.